Kapusta to naturalny antybiotyk, który skutecznie stosowano w czasach Hipokratesa. Jest bogata w witaminy z grup: A, B, C (tyle samo co w cytrynie), E, K, oraz w wapń, żelazo magnez i potas. Po ukiszeniu była zabierana
w wielkich skrzyniach na statki, a rybacy stosowali ją lek na szkorbut
i odmrożenia.
Sok z kapusty kiszonej jest skutecznie leczy kaca, surowe liście leczą stawy
i różne guzy oraz poprawia apetyt, przyspiesza przemianę materii i pobudza soki trawienne.
Kapusta to warzywo, które ma swoje coroczne święto. W małopolskiej Charsznicy wybierany jest król i królowa kapusty. W Żywcu odbywa się Światowy Festiwal Kwaśnicy, której podstawowym składnikiem jest kiszona kapusta.