„Ugotowawszy upodobaną ilość kartofli, obierz z nich skórkę, i, gdy ostygną utrzyj na tarce. Ubij kawałek masła ze śmietaną, przydaj do niego kilka jaj
i z tem jeszcze ubijaj, dodaj potem utartej bułki, muszkatułowej gałki, soli, nieco śmietany, pomieszaj z tem utarte kartofle, porób z tej massy, która ma być należycie tęga, duże klóski, ugnieć każdy osobno w ręku z mąką, osmaruj rozbitym jajem, obsyp utartą bułką i smaż na maśle na pół z wieprzowym tłuszczem”
„Najnowsza kuchnia miejska i wiejska dla wszystkich stanów (…)”, Karolina Lehmann,1839 r.